:: May's Way ::

Cherry Blueberry Crumble Cheesecake

ด้วยความชอบส่วนตัว เลยทำขนมสูตรนี้บ่อยมากๆ ทำแช่ตู้เย็นไว้ทีละปอนด์สองปอนด์

เผลอแปปเดียวก็หายไปจากตู้เย็นแล้ว ทานเย็นๆก็อร่อย หรือจะเอามาอุ่นก็ได้ไม่ว่ากัน

สูตรนี้ขั้นตอนเยอะนิดหน่อย แต่ตอนทำสนุกมาก ทำไปเรื่อยๆ เลยรู้สึกว่าแปปเดียวก็เสร็จ

************************ 

ส่วนผสมสำหรับ1ปอนด์พอดีนะคะ

Crust

- แครกเกอร์ 150g (ที่เราใช้เป็นDigestiveนะ)

- เนยละลายประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 หยิบ

 Crumble

- แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

- เนยจืดหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย (ใช้กะๆเอาก็พอค่ะ) (ตรงนี้ใช้เป็นน้ำตาลเม็ดใหญ่ก็ดีนะ กรุบๆดี)

- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

Cheesecake (ส่วนผสมพยายามให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องนะคะ)

- ครีมชีส 1 ก้อน

- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา

- Cherry in Heavy Syrup / Blueberry Filling 1/2 ถ้วย

เริ่มกันเลยมั้ย?

จัดการทำส่วนcrustก่อน ใช้กระดาษไขรองพื้นพิมพ์

บดแครกเกอร์ให้ละเอียดมากๆๆๆๆๆ

ผสมเนยละลาย แล้วก็จัดการบลงไปในพิมพ์

เอาเข้าอบประมาณ 7-10 นาที จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นค่ะ

ส่วนต่อไปเป็นส่วนของcrumbleนะคะ

เทเนยหั่นลูกเต๋า น้ำตาล แป้ง ใส่ไว้ในชามผสม

 ใช้ที่สับเนยผสมให้เข้ากัน (ถ้าไม่มีก็ใช้มือหรือไม่ส้อมก็ได้นะ)

ผสมจนมองไม่เห็นฝุ่นแป้งขาวๆ

เติมกลิ่นแล้วก็ผสมให้เข้ากันอีกรอบ

รวบเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก แล้วเอาแช่ช่องฟรีซซซซซ

ส่วนสุดท้ายแล้ว

ถึงส่วนCheesecakeแล้ว

หั่นครีมชีสเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องเล็กมากก็ได้ค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำจนอ่อนตัว (จะใช้มือตีก็ได้นะ)

ใส่น้ำตาลละเอียดผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ไก่ให้พอแตก แล้วก็ค่อยๆผสมลงไปในครีมชีสทีละนิด กะว่า เท 3-4 ครั้งหมด

ใส่กลิ่นวนิลาตามลงไปแล้วก็ผสมจนได้เนื้อเนียนๆ เป็นอันเรียบร้อย

 ประกอบร่างเลยได้เลยค่ะ

เอาส่วนcrustออกมาจากตู้เย็น เทส่วนชีสเค้กลงไปประมาณครึ่งนึงของที่ผสมได้

เทCherry in Heavy Syrup/Blueberry Fillingลงไป (เมใช้ทั้งสองอย่างผสมกัน อร่อยสุดยอด~)

(ถ้าใช้พวกheavy syrup แนะนำว่าเอามาแต่เนื้อนะคะ)

ให้อารมณ์ประมาณ บลูเบอร์รี่ พาย เลยเนอะ

จากนั้นก็เทชีสเค้กที่เหลือทับลงไป

เอาCrumbleออกมาจากช่องฟรีซ ขูดปิดให้ทั่วๆจนมองไม่เห็นชีสเค้กเลย

นำเข้าเตาอบที่180 c เป็นเวลา 80 นาที

อบเสร็จ รอซักพักแล้วก็นำเข้าตู้เย็นอีกซัก 4-6 ชั่วโมง

ปกติเมจะแช่ไว้ทั้งคืนเลยล่ะ

พอเช้าก็เอาออกจากพิมพ์

แล้วก็ตัดแบ่ง

 ดูเนื้อในกันอีกซักรูป

*************************

ปล. ช่วงนี้อ่านแต่การ์ตูน เลยอัพได้แต่สูตรขนม (ไม่เกี่ยวเนอะ)

ปล. รูปจากกล้องมือถืออีกแล้ว จะใช้SLRก็ใช่ที่ อยากได้คอมแพคซักตัวจัง 

ปล. คิดถึงเพื่อนอ่ะ หายกันไปไหนหมด

ปล. อยากไปทะเล ทำไมปีนี้ไม่ค่อยได้ไป? มีเอลนิลโย่หรอ?

ปล. วันนี้ใช้labtopอัพ เกลียดมัน

ปล. มีmultiplyแล้ว แต่ยังไม่ได้อัพไรเลย http://tangmay7.multiply.com แวะไปเยี่ยมบ้างนะคะ

ปล. คาดว่าคงจะอัพอะไรใส่ไว้ตอนได้ไปงานคอส คิดถึงจัง อยากไปๆๆๆๆ

ปล. เพิ่งรู้ว่าที่แอดไป อยากได้แค่อันดับ1กับ3 ทำไงดี?

ปล. หาที่เรียนจีนอยู่ค่ะ แนะนำกันได้นะคะ อยากเรียนเปียโนกะแจ็สแด๊นซ์ด้วย

ปล. อยากเก่งอังกฤษด้วย คงต้องฝึกมากๆละนะ แต่จะทำไงดีอ่า

ปล. ตอนนี้กำลังสนใจเรื่องกองทุนต่างๆอยู่ละ

ปล. ธีมใหม่เสร็จแล้ว แต่ยังไม่ได้ลงเลยอ่า

ปล. ขอบคุณสำหรับทุกคอมเม้นนะค้า~~~